在Ubuntu中，启动引导程序是GRUB（GRand Unified Bootloader）。GRUB是一个开源的多操作系统引导程序，用于加载操作系统内核和初始化系统的各种组件。它允许用户在启动时选择不同的操作系统或内核，并提供了一些高级功能，如在启动时修改内核参数或引导到特定的操作系统选项。GRUB通常会在计算机启动时显示一个菜单，列出可供选择的操作系统或内核，并在用户选择后加载相应的操作系统。
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